人体为什么会氧化？原因在于人体呼吸过程中生成的自由基。

正常状态下，每个人体内都存在一定量的自由基，但是当自由基过量时，它们就会在人体内横冲直撞，攻击细胞，导致身体细胞和器官的老化，让人衰老、憔悴、失去活力。压力、空气污染、紫外线、睡眠不足、吸烟和不合理的饮食都是自由基产生的根源。过多的自由基已经成了现代人衰老和疾病的导火索。所以，人人都应该尽早采取行动，认真做好抗氧化人人都应该尽早采取行动，认真做好抗氧化。

除了保持良好的生活习惯，吃对吃够抗氧化食物也是非常重要的。当皮肤中储存的抗氧化物质不足时，就会导致皮肤暗淡无光，皱纹增加。那么，富含抗氧化物质，能够清除自由基，还你年轻美丽好皮肤的食物有哪些呢？德国的抗衰老专家安德烈亚斯乔普先生在《逆龄饮食书》中给出了我们答案。

首先是使用深色的蔬菜水果。颜色越深的蔬菜水果，抗氧化物质含量就越高。比如胡萝卜、红色番茄、菠菜、西兰花、紫甘蓝等深色蔬菜，以及黑莓、蓝莓、树莓、李子、杏子、红苹果等水果中都含有丰富的抗氧化物质。所以青葡萄还是紫葡萄，白色洋葱还是紫色洋葱，花菜还是西兰花，哪个含有更高的抗氧化物质已经显而易见了。

我们只需要选择那些深色的蔬果就行了。其中深色的莓果抗氧化物质含量最高，有数据统计是8600g的黄瓜才能获得和100g树莓相当的抗氧化效果，所以选对食材才能有效的抗氧化。建议家中可以常备一些冷冻的梅果。

第二是可可，可可也是一种超级食物，它的黄酮类化合物含量几乎是所有食物中最高的。此外，可可中含有儿茶素和花青素，所以可以每天喝一杯无糖低脂可可，不仅热量不高，还含有丰富的抗氧化物质。

第三是黑巧克力，巧克力营养丰富，尤其是黑巧克力，它比普通巧克力含有更多的可可粉以及更多的矿物质和抗氧化物质。一般来说，可可含量越高，巧克力所含有的抗氧化物质就越多。

第四是坚果，坚果中富含健康脂肪、矿物质和抗氧化物质，对健康非常有益。其中山核桃的抗氧化物质含量最高。

第五是天然调味料，生姜、姜黄、丁香、肉桂、迷迭香等天然调味料可是名副其实的超级食物。我们的饮食中香草和香料的种类和数量不足。我们摄入的抗氧化物质。我们的饮食中，香草和香料的种类和数量越多，我们摄入的抗氧化物质就越多。100g西兰肉桂的抗氧化值就有惊人的13万，而一根黄瓜却只有可怜的75。只要在沙拉或麦片中加一点西兰肉桂粉，就能使整餐的营养价值飞速提升。

第六是咖啡，咖啡中含有大量具有抗氧化功效的类黄酮，对于很多饮食不太健康的人来说，咖啡往往是他们摄取的为数不多的抗氧化物质来源之一。一般来说，中度烘焙的咖啡比深度烘焙咖啡含有更高的抗氧化物质，而压榨咖啡的抗氧化物质含量又高于前两者。

最后是绿茶，绿茶中含有多酚儿茶素，是一种具有强力抗氧化功能的超级饮料，除了抗老化，它的抗炎性还能提高免疫，降低心血管发病风险，上面这些抗氧化食物可以说是内服版的抗老精。好了，吃对了，我们就能减少细胞损伤，收获健康与美丽。